Pourquoi la cannelle a-t-elle un goût de gourmandise ?

La cannelle est souvent associée à un goût de gourmandise en raison de ses arômes chauds, sucrés et épicés. Elle contient des composés chimiques tels que le cinnamaldéhyde, qui est responsable de son arôme distinctif. Ce composé donne à la cannelle des notes douces et légèrement sucrées, évoquant des sensations chaleureuses et réconfortantes.

En plus de son profil gustatif, la cannelle est également souvent utilisée dans des préparations sucrées, comme les pâtisseries, les desserts, les boissons chaudes et les plats sucrés. Cette association répétée avec des mets sucrés renforce l'idée que la cannelle est liée à la gourmandise.

Par ailleurs, le fait que la cannelle soit souvent utilisée dans des recettes de saison, comme les desserts de Noël ou d'autres périodes festives, peut également contribuer à renforcer son association avec des saveurs gourmandes et réconfortantes.