D'où vient le girofle?

Le girofle est une épice obtenue à partir des boutons floraux du giroflier, un arbre originaire de l'archipel des Moluques, dans l'océan Indien. Ces boutons floraux sont récoltés avant qu'ils ne s'ouvrent complètement, puis ils sont séchés au soleil jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et bruns.

Le girofle est largement utilisé dans la cuisine du monde entier pour sa saveur intense et épicée, ainsi que pour ses propriétés médicinales, notamment son utilisation traditionnelle pour soulager les douleurs dentaires et les problèmes digestifs.

Le clou de girofle a été longtemps l'objet d'un commerce très convoité par les Arabes, les Portugais, les Hollandais et les Français, qui se sont disputé le contrôle des îles productrices.

 Aujourd'hui, le clou de girofle est cultivé dans de nombreux pays tropicaux, dont l'Indonésie, Madagascar et la Tanzanie.