¿De dónde proviene la cúrcuma?
La cúrcuma , conocida científicamente como Curcuma longa, es una planta originaria del sur de Asia. Se cultiva principalmente en países como India, Sri Lanka, Bangladesh, Indonesia, Malasia y otras zonas de Asia tropical. India, en particular, es uno de los mayores productores y exportadores de cúrcuma del mundo.
La raíz de cúrcuma se cosecha, se seca y se muele para producir cúrcuma en polvo, que comúnmente usamos como especia en la cocina. Este polvo de cúrcuma es famoso por su color amarillo brillante y su aroma distintivo. También se ha utilizado durante siglos en la medicina ayurvédica tradicional por sus propiedades medicinales, incluyendo sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
La cúrcuma es una especia versátil que aporta un sabor y color distintivos a muchos platos, especialmente a la cocina india, pero también se utiliza en diversas cocinas del mundo. Además de sus usos culinarios, la cúrcuma también se ha popularizado como suplemento dietético debido a sus posibles beneficios para la salud.