Wie schmeckt Artemisia annua? Aroma, Bitterkeit und wie man den Geschmack mildert

Man nennt sie Einjährigen Beifuß, Süßen Beifuß oder Qinghao, doch in der Tasse überrascht Artemisia annua L. oft mit ihrer Bitterkeit. Wie schmeckt Artemisia annua? Krautig und sehr aromatisch, mit einer kampferartigen Note und einer deutlichen Bitterkeit, die sich am Ende jedes Schlucks bemerkbar macht. Hier erfahren Sie, woher dieser Geschmack kommt, wie er sich je nach Form verändert und wie man ihn mildert.

Kurz gesagt

• Aroma: krautig, kräftig, mit einer kampferartigen und leicht süßlichen Note in der Nase.
• Geschmack: deutlich bitter, stärker bei langer Ziehzeit oder zu heißem Wasser.
• Als Tee: Der Geschmack ist deutlich spürbar; 5 Minuten bei 80 °C halten ihn mild.
• Als Flüssigextrakt: konzentrierter Geschmack, immer in einem großen Glas Wasser oder Saft verdünnt.
• Als Kapseln: kein Geschmack, die Kapsel wird mit einem Glas Wasser geschluckt.

Aroma und Geschmack: Wie schmeckt Artemisia annua?

Die getrockneten Blätter des Einjährigen Beifußes verströmen einen kräftigen, frischen und leicht kampferartigen Duft. Diesem Duft, nicht dem Geschmack, verdankt die Pflanze im Englischen den Beinamen sweet wormwood („Süßer Beifuß“): Sie riecht angenehm, ist aber nicht süß. Im Mund wirkt der Aufguss zunächst krautig, fast grasig, dann folgt die Bitterkeit, die einige Sekunden nach dem Schluck anhält.

Der Geschmack erinnert an andere Beifußarten und an die sogenannten „Bitterkräuter“ der europäischen Tradition wie Enzian oder Löwenzahn, ist aber aromatischer. Er schwankt auch von Charge zu Charge, je nach Ernte und Trocknung: Gut gelagerte Blätter mit kräftig grüner Farbe duften deutlicher.

Woher kommt die Bitterkeit?

Zwei Gruppen natürlicher Verbindungen prägen den Charakter der Pflanze:

• Die Aromastoffe ihres ätherischen Öls, darunter Artemisiaketon und Kampfer: Sie sorgen für den frischen, kampferartigen Duft.
• Die Sesquiterpenlactone, eine Gruppe bitter schmeckender Moleküle, zu der auch Artemisinin gehört: Sie sorgen für die Bitterkeit.

Wie bei vielen Pflanzen sitzen diese bitteren und duftenden Stoffe vor allem in den Blättern. Je heißer das Wasser und je länger die Ziehzeit, desto mehr gehen sie in die Tasse über: Deshalb ist ein Tee, der 15 Minuten in kochendem Wasser gezogen hat, viel bitterer als einer, der 5 Minuten bei 80 °C gezogen hat.

Der Geschmack je nach Form: Tee, Extrakt oder Kapseln

Alle drei Formen werden aus derselben Pflanze hergestellt. Wenn Sie warme Getränke mögen und die Bitterkeit Sie nicht stört, ist der Tee die natürlichste Form. Wenn Sie der Geschmack abschreckt, sind die Kapseln die Lösung. Der Extrakt liegt dazwischen: Er hat Geschmack, lässt sich verdünnt aber gut trinken.

7 Wege, den Geschmack von Artemisia annua zu mildern

1. Temperatur senken: Wasser mit etwa 80 °C, nie kochend.
2. Ziehzeit verkürzen: 5 statt 10 Minuten, dann den Beutel herausnehmen, ohne ihn auszudrücken.
3. Zitrone hinzufügen, wenn der Tee fertig gezogen hat: Die Säure überdeckt einen Teil der Bitterkeit.
4. Mit Honig süßen, wenn die Tasse etwas abgekühlt ist.
5. Mit einem Aromakraut kombinieren: ein paar Minzblätter oder eine Scheibe frischer Ingwer in derselben Tasse.
6. Kalt trinken: Im Kühlschrank abgekühlt wirkt die Bitterkeit schwächer. Am selben Tag trinken.
7. Den Extrakt in Saft verdünnen statt in Wasser, wie es das Produktblatt erlaubt.

Die Zubereitung Schritt für Schritt finden Sie in Artemisia-Tee richtig trinken: Zubereitung, Geschmack und praktische Tipps, die Tageszeiten in Wann sollte man Einjährigen Beifuß (Artemisia annua) trinken?

Nicht mit anderen Beifußarten verwechseln

Die Gattung Artemisia umfasst mehrere hundert Arten, darunter den Gemeinen Beifuß (Artemisia vulgaris) und den Estragon (Artemisia dracunculus). Sie haben weder denselben Geschmack noch dieselbe Zusammensetzung. Um sicher zu sein, was Sie trinken, prüfen Sie den vollständigen lateinischen Namen Artemisia annua L. auf der Verpackung.

Vorsichtsmaßnahmen

Produkte mit Artemisia annua werden Schwangeren, Stillenden und Kindern nicht empfohlen. Personen, die auf Korbblütler empfindlich reagieren (Kamille, Beifuß, Ambrosia …), können darauf reagieren. Wenn Sie in ärztlicher Behandlung sind oder ein gesundheitliches Problem haben, fragen Sie vor Beginn Ihren Arzt oder Apotheker. Halten Sie die auf jedem Produkt angegebene Menge ein und wählen Sie jeweils nur eine Form.

Diese Informationen dienen der Aufklärung. Diese Produkte dienen nicht der Vorbeugung, Behandlung oder Heilung von Krankheiten und ersetzen weder eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung noch ärztlichen Rat.

Häufige Fragen

Ist Artemisia annua bitter?

Ja. Der Aufguss schmeckt krautig und aromatisch, gefolgt von einer deutlichen Bitterkeit, die stärker wird, wenn das Wasser kocht oder der Tee länger als 10 Minuten zieht.

Warum heißt sie Süßer Beifuß, wenn sie bitter ist?

Der Beiname bezieht sich auf ihren frischen, angenehmen Duft, nicht auf den Geschmack: Die Pflanze ist nicht süß.

Wie wird Artemisia-Tee weniger bitter?

5 Minuten in Wasser mit 80 °C ziehen lassen, den Beutel herausnehmen, ohne ihn auszudrücken, und etwas Zitrone, Honig oder Minze hinzufügen.

Haben Artemisia-annua-Kapseln einen Geschmack?

Nein. Ganz mit einem großen Glas Wasser geschluckt, hinterlässt die pflanzliche Kapsel keinen Geschmack. Öffnen Sie die Kapsel nicht: Das Pulver ist genauso bitter wie die Pflanze.

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